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Boa Mesa

Quinta-Feira, 20 de Março 2008 - 23h14

Restaurantes preparam pratos especiais em Ribeirão


No Buffet Maria Bethânia o bacalhau também deve ganhar destaque no almoço de hoje. O peixe vem em salada, servido com batata doce ao molho de limão. As trouxinhas de bacalhau postadas em cama de molho branco serão outra opção para quem aproveitar a sexta para almoçar fora. O bufê ainda sugere uma terceira alternativa mais sofisticada: as pirâmides de bacalhau com molho de camarão. Para quem quiser fugir do bacalhau a dica é o salmão da casa. O cardápio trará o peixe em marinada seca com broas de milho verde.
De acordo com Jô Ajudarte, gerente do bufê, aos poucos a religiosidade foi sendo substituída pelo hábito de comer o bacalhau na Páscoa. Jô conta que o preço salgado do peixe fez com que o brasileiro criasse pratos com mais ingredientes para que o rendimento fosse ainda maior. A gerente acredita que o cuscuz de bacalhau, o risoto de bacalhau ou o escondidinho do peixe são pratos excelentes e criativos que permitem ao brasileiros comer o bacalhau de forma saborosa nessa Sexta-Feira Santa, com quantidades menores do peixe e, portanto, mais economia.
A sexta-feira também não deve passar em branco nas três unidades do Pingüim Ribeirão Preto. A choperia vai oferecer o prato em uma de suas versões mais tradicionais, com a receita à Portuguesa. A receita vem com ovos, pimentão e brócolis.

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