Jornal A CIDADE

Boa Mesa

Solteiros na cozinha

WEBER SIAN RÁPIDO E GOSTOSO A nutricionista Vivian Amin dá a dica de sanduíche

Já que ser ou estar solteiro virou uma opção para muita gente, a culinária moderna e cheia de delícias práticas não se esqueceu desse público que vem crescendo nas grandes cidades e que comemora seu dia hoje. Reduzir receitas, dividir os alimentos em embalagens separadas, congelar, descongelar e reaproveitar são algumas das principais dicas para quem quer viver só sem abrir mão de comer bem.
O cozinheiro Gula Biagi, proprietário de uma escola de gastronomia em Ribeirão Preto, afirma que em geral os solteiros comem mal por falta de tempo. Ele, que também é solteiro, dá algumas dicas para quem vive sozinho conseguir manter um cardápio saudável.
Gula diz que é interessante comprar tudo em pequenas porções para não estragar e congelar tudo o que for possível.
Para comprar bifes, por exemplo, vale a pena pedir para cortar em filés e separá-los, assim não é preciso descongelar tudo na hora das refeições.
No caso de tomate, que é um alimento facilmente perecível, a dica é comprar dois maduros e outros dois mais verdinhos, por exemplo. Assim, é possível consumi-los ao longo da semana sem que estraguem. A carne moída também pode ser dividida em pequenos pacotes para facilitar o descongelamento.
O cozinheiro acha fundamental que todo solteiro tenha um freezer, ainda que pequeno, e um forno de microondas, para poder congelar e descongelar com praticidade.

Criatividade
Gula afirma ainda que é preciso criatividade no dia-a-dia do solteiro. Ele não dispensa o macarrão instantâneo, o bom e velho miojo, mas acha que o prato pode ser sempre incrementado.
- Se você colocar um legume, uma manteiga ou um tomate, já consegue tornar o prato mais nutritivo e diferente, disse Gula.
O cozinheiro afirma ainda que a cozinha italiana é a que usa menor variedade de ingredientes, o que proporciona muitas receitas práticas.
Outro detalhe é que o solteiro deve sempre investir no reaproveitamento das sobras. A sobra de um frango assado, por exemplo, pode ser desfiada e usada para um risoto ou um arroz de forno com cenoura.
Gula recomenda que o solteiro tenha sempre à mão cebola e tempero. O tomate, apesar de ter durabilidade mais curta, deve sempre estar entre os alimentos da geladeira.
Outro detalhe importante é ter à mão algumas receitas, seja da internet ou em um caderno.
Gula diz que, para quem quer fazer pratos, mas não quer passar a semana inteira comendo a mesma coisa, vale a pena cortar a receita pela metade no caso de salgados. Já para os doces, reduzir a receita não dá certo, então vale levar metade para um amigo ou para o porteiro do prédio.


Receitas

Sanduíche integral

Ingredientes:
• Pão integral
• Requeijão light
• Atum
• Cenoura e
beterraba raladas
• Alface
• Tomate
Fonte: nutricionista Vivian Amin


Parpadelle com molho e basílico

Ingredientes:
• 2 quilos parpadelle (uma massa mais grossa) seco
• 70 ml de azeite extra-virgem
• 3 tomates maduros e frescos
• 100 gramas de parmesão
• Folhinhas de manjericão

Preparo:
Aqueça a água em uma panela (um litro para cada 100 gramas de massa)
Corte os tomates retirando a semente e reserve com a pele
Em uma panela, refogue o tomate no azeite e ao mesmo tempo coloque a massa na água
O parpadelle é uma massa muito rápida. Depois de escorrer, despeje na frigideira
Retire do fogo e coloque as folhas de manjericão
Fonte: cozinheiro Gula Biagi


OPÇÕES
Evite as comidas enlatadas e congeladas
A nutricionista Vivian Amin, que também é solteira, afirma que as comidas enlatadas e congeladas (semiprontas) devem ser evitadas. Este tipo de alimento contém aditivos alimentares e gordura trans (que é prejudicial ao organismo). A gordura trans é usada justamente para aumentar o tempo de duração desses alimentos.
- O valor nutricional desses alimentos nunca é o mesmo dos alimentos frescos, pois os congelados e enlatados já sofreram um processo de industrialização. As sopas instantâneas também não são recomendadas por apresentarem baixo valor nutritivo. Elas também contêm alto valor de sódio, causando retenção de líquidos e podendo aumentar a pressão arterial, disse a nutricionista.
Ela afirma que é preciso evitar ao máximo o macarrão instantâneo e quando utilizá-lo, pelo menos abrir mão do sachê com o tempero próprio. Entre os ingredientes do tempero pronto, está o glutamato monossódico, uma substância responsável pelo ganho de peso e agitação, com possibilidade até de aumentar a pressão arterial.
- O ideal seria optar pelo macarrão integral, que é muito saboroso e contém maior quantidade de fibras importantes para o bom funcionamento do intestino, disse Vivian.
A nutricionista afirma ainda que existem várias opções práticas e saudáveis de alimentação. Comprar frutas e legumes frescos, já cortados e descascados, em bandejas individuais, por exemplo, ajuda a evitar o desperdício, pois as quantidades são menores e facilitam o consumo. É importante observar sempre a data de validade das bandejas e buscar os alimentos mais novos.